愛在桐花紛飛時描述該劇女主角許慧欣于片中飾演具跆拳道底子的角色，於開拍前苦練兩個月跆拳道，劇中打戲全都親自上場；男主角修杰楷于劇中一人分飾二角，演繹性格憂郁與開朗的兩個角色，哥哥擎光為放蕩不羈流浪各國的導游，弟弟擎天原是商場上成功的企業家，因看破繁華社會的明爭暗斗，返樸歸真回到苗栗與奶奶（陳幼芳飾）一同經營民宿，雖然角色吃重，但演技大突破，令人眼睛為之一亮；梁正群則飾演許慧欣從小到大的青梅竹馬，暗戀慧欣許久苦苦追求卻總是得不到回應；愛在桐花紛飛時描述新生代演員梁瀞文則首次挑大梁演出第二女主角，壓力大到幾乎失眠；陳幼芳則首次挑戰超齡演出90歲老糊涂的奶奶，使出渾身解數幽默扮演鄉下地方的可愛奶奶；劇中澎恰恰則是飾演劇中的大反派；張兆志與小嫻則稱職的扮演好兩人雙丑之角色，為劇中帶來許多笑料；其他演員還有巴戈、丁強、郭子乾、愛在桐花紛飛時描述洪都拉斯、孟庭麗等，演員陣容非常堅強愛在桐花紛飛時描述。